Laver les moules sous l’eau courante. Dans une grande casserole mettez de l’ail et de l’huile ajoutez le vin, le sel et les moules.Tournez et faite cuire jusqu'à l’ouverture des moules.
Ajoutez le persil et servez bien chaud.

nettoyer les mollusques et les poissons.
Coupez en tranches les poissons: pescatrice,rombo et scorfano.
Coupez les oignons,pelez les tomates.
Mettez un peu d’huile sur le fond d’une poele en terre cuite, ajoutez la moitié des oignons et des tomates ensuite les tranches de poisson et les mollusques, saler et poivrer; ajouter le persil haché,l’origan du vin blanc et de l’huile.

Cuire au feu très bas sans remuer,quand le liquide se sera seché la Buridda de poisson est prète.
Servir avec du pain grillé.