ZUTATEN FUR 4 PERSONEN

2 kg Muscheln

2 Knoblauchzehe

1 Bund Petersilie

1Glas Weisswein

Rote Paprikaschote

Halbes Glas Olivenšl

Salz

ZUBEREITUNG

Muscheln waschen und grŸndlich putzen. In einer grossen Pfanne …l anbraten,

Wein, Salz und Muscheln dazugeben. Gut umrŸhren und zum Kochen bringen,

bis sie sich nicht šffnen. Mit Petersilie bestreuen und warm servieren.

Muscheln mit weissem Fleisch sind mŠnnlich, orange sind weiblich.

 

BURIDDA DI PESCE

1,500 kg. di pesce assortito(pescatrice, rombo, scorfani, triglie)
500 g di calamaretti e Seppioline
500 g di cipolle
500 g di pomodori maturi freschi
una manciata di prezzemolo tritato
un pizzico di origano
100 g di olio d'oliva
I bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe
Per accompagnare:
fette di pane abbrustolito

mittel

30 min

1 st.

ZUBEREITUNG

Muscheln und Fischsorten putzen und in dŸnne Scheiben schneiden.

Zwiebeln fein hacken, Tomaten wŸrfeln und in wenig …l andŸnsten.

Leicht salzen und pfeffern dann die Fischscheiben dazugeben, mit

Petersilie und Origano bestreuen, mit dem Weisswein begiessen und

auf kleiner Flamme zum Kochen  bringen. Das Gericht kann dann

serviert werden wenn die FlŸssigkeit zerkocht ist.